Seit nunmehr über 200 Jahren ist das Schloss Hagenwil schon im Besitz der Familie Angehrn, die es mittlerweile in der siebten Generation führt. Während dieser Zeit wurde das Schloss mehrmals restauriert, wobei immer grosser Wert darauf gelegt wurde, den ursprünglichen Charme dieses historischen Gebäudes zu erhalten. Im Winter 2004 wurde die alte Küche durch eine moderne und leistungsfähige ersetzt und ein Lift wurde eingebaut. Der 2001 ausgebaute Mostkeller wurde im Sommer 2013 neu gestaltet und beherbergt die Burgbar. Seit 2012 sind wir stolzes Mitglied der Gilde etablierter Gastronomen.

In unserer Küche legen wir grossen Wert auf hochwertige und frische Produkte aus Betrieben mit natur- und tiergerechter Produktion. Wir unterstützen die Grundsätze des Trägervereins Culinarium und arbeiten deshalb soweit wie möglich mit einheimischen Spezialitäten und Produkten aus der Region. Aus saisonalen Gründen sowie bei Lieferengpässen oder Qualitätsschwankungen müssen wir in Ausnahmefällen auf Alternativ-Produkte ausweichen.
Eine schonende Verarbeitung und Zubereitungsarten, die den Eigengeschmack, Vitamine und Mineralstoffe erhalten, sind uns wichtig.