Flying Amuse bouche Aperitif
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Hamachi/ „King Fish“ / Grüner Apfel
Gurke/ Erdnuss salzig/ rote Rande
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Carbonaratortellini/ Panchettaschaum
Oonacaviar
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Confierter Swiss Alpin-Lachs
Shiitake/ Duftreis-Sud/ Shiso
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Brust vom Alpsteinpoulet/ Orangen-Gewürzcrunch
Alles was der Mais hergibt!
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Spanische Mandeln
Schokolade „Valrhona“ & Pfirsich