Das edle Krustentier Hummer ist wohl vielen bekannt.
Mit unserem speziellen Anlass widmen wir uns jedoch in zahlreichen Facetten und Variationen diesem erlesenen
Meerestier. Wir wünschen Ihnen viel Genuss und Freude mit dem marinen Tour d’Horizon.

Apéro 19.00 Uhr, ab 19.30 Uhr Diner

Flûte de champagne de bienvenue

Menu de Guy Wallyn

Homard cuit à basse température avec se condiments
Hummer in Niedertemperatur gegart mit seiner Garnituren
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Consommé de homard es son ravioli
Hummerkraftbrühe mit seinem Ravioli
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Lasagne de homard et sa bisque
Hummer-Lasagne mit seiner Bisque
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Roulade de sole et homard sur riz vénéré Sauce champagne rosé
Röllchen von der Seezunge und Hummer auf Venere-Reis mit Rosé Champagnersauce
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La perle citron Sudachi Sorbet mandarine fleur d‘oranger Sudachi «Lemon Pearl»,
Sudachi «Zitronenperle», Mandarinensorbet mit Orangenblütenessenz
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Preis pro Person CHF 195.– inkl. Apéro & Menu & Weinbegleitung
Bitte reservieren Sie sich Ihren Tisch rechtzeitig.