Hinter dem Namen verbirgt sich der Franzose Louis Camille Maillard (1878 - 1936), der als Entdecker der chemischen Reaktionen gilt, die unter anderem auch beim Rösten von Kaffee abläuft. Die Zahl 2 (auf spanisch 'dos'), die auch in unserem Logo zu finden ist, soll helfen, an ein chemisches Element des Periodensystems zu erinnern. Warum gerade der Zusatz 'dos' nach dem 'Maillard' ? Ganz einfach: Erstens sind wir zu zweit, und zweitens befindet sich das Maillardos an der Poststrasse 2. Wir sind Raquel (aus San José, Costa Rica) und Uriel (aus Rheineck, CH), verheiratet und leben gemeinsam in Rheineck. Unsere Kaffee-Reise begann ganz unerwartet in Äthiopien, wo wir die Vorzüge eines frisch gerösteten Kaffees zu schätzen gelernt haben. Viele weitere Einflüsse habe
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