Von Traditionell bis Einzigartig.
Der Gastgeber Ralph Zollinger in 3. Generation und sein Chefkoch leben dieselbe kulinarische Philosophie: hausgemacht, traditionell und nachhaltig. Ralph Zollinger sagt: «Wir sind bemüht, Produkte aus der Region zu verwenden und Lieferanten aus der Nähe zu berücksichtigen. Ich will meinen Gästen Familiarität und Erlebnis zugleich bieten.» Daher besteht die neue Karte aus einer Selektion von traditionsreichen bis zu ausgefallenen Gerichten. Sie wird passend zu den Jahreszeiten ausgearbeitet, mit Ausnahme von einigen Klassikern. Für die Küche ist die Saisonalität der Karte ein kreativer Segen und ermöglicht ihr, den Gästen immer wieder mit etwas neuem zu überraschen. Auch die Mittagsmenüs werden mit grosser Liebe geplant, das zu fairen Preisen. Ziel ist es,
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