Wenn die Tage kühler werden und der Herbst der Natur die Farben des Sonnenuntergangs schenkt, dann reifen die Kastanien. Als die Römer vor 2000 Jahren hier Richtung Norden zogen, gaben sie dem Tal seinen Namen: prä-gallia vallis, das Tal vor Gallien. Im Gepäck hatten sie die Castanea sativa, die Edelkastanien. Im milden Klima des Tals gediehen die Bäume gut – ein Segen für die Bergbauern: Die neue Pflanze lieferte auf gleicher Anbaufläche dreimal so viel Nährstoffe wie Getreide. Einst war sie ein Grundnahrungsmittel der Talbewohner, “das Brot der Armen”. Damals, als das Leben der Bergbauern hart und karg war und in Europa Kriege wüteten.