Die Bleichibeiz in Wald liegt nicht gerade um die Ecke, doch ich verspreche, dass dich das nicht weiter stört, sobald du an einem der stilvollen Tische Platz genommen hast. Und vielleicht ist die „Bleichi“ ja gerade deshalb nach wie vor ein echter Geheimtipp für Stadtzürcher. Das Restaurant befindet sich, wie sein Name schon sagt, inmitten des Bleicheareals, das auf eine 200-jährige industrielle Vergangenheit zurückblicken kann, wo Baumwolltücher gebleicht und gewoben, Fabriken gegründet und Streiks gebrochen wurden. So besticht die Beiz mit ihrem ganz besonderen Ambiente von authentischem „Industrial Chic“, einer sorgfältig ausgewählten, saisonalen Karte und viel Sinn für Ästhetik. Ich war schon einmal drei Tage hintereinander als Gast hier, und das Restaurant hat es jedes Mal aufs Neue geschafft, mich zu begeistern. Besonders angetan hat es mir übrigens auch die erlesene Weinauswahl, die das feine, hausgemachte Essen stimmig abrundet. Hier wird einem das perfekte kulinarische Gesamtpaket geschnürt.